letzte Aktualisierung
Donnerstag, 9. Oktober 2003
15:33

Chili con Carne à la Hudelin

Zutaten (für 4 Personen):

• 400g Schweinehack
• 1 große Dose geschälte Tomaten
• 1 kleine Dose Kidneybohnen in Chilisoße
• 2 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Chilischoten
• Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer

Zubereitung

Schweinehack zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einem großen Topf anbraten. Dabei unbedingt darauf achten, daß sich keine Gehacktesklümpchen bilden, sondern schöne Gehacktes-Krümel.

Dose mit den Schältomaten öffnen und die Flüssigkeit zum Ablöschen des bratenden Schweinehacks verwenden. Danach mit einem Pürrierstab die Tomaten vorsichtig pürrieren und die Masse ebenfalls in den Topf geben. Die Chilischoten hinzugeben und abschmecken. Dann das Ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.

Schließlich die Bohnendose öffnen und auch in den Topf geben. Gut umrühren und nochmals aufkochen, jedoch darauf achten, daß die Bohnen nicht zerkochen. Das Ganze abschmecken und ggf. den Chilifaktor an die eigenen Geschmacksempfindungen anpassen. Fertig.

Tipp:

Wenn das Ganze zu scharf geraten ist, kann der Geschmack durch ein wenig süße Sahne gerettet werden.

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