letzte Aktualisierung
Donnerstag, 9. Oktober 2003
15:33

Selbergemachte (!) Nudeln

Zutaten:

• für jeweils eine Person rechnet man 100g Mehl und ein großes (Hühner-)Ei
• 1 Telöffel Salz

Zubereitung:

Eier mit dem Salz in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät verquirlen. Mehl nach und nach hinzusieben bis ein homogener Teig entsteht. Diesen dann nochmals mit Mehl einstäuben und abgedeckt ruhen lassen.

Mittels Nudelmaschine oder Nudelholz wird dann der Teig portionsweise immer dünner ausgewellt, so daß am Ende ca. 0,5mm starke Teigbahnen entstehen. Diese werden dann nach Lust und Laune in Form geschnitten und zum trocknen vorzugsweise über Wäscheständer oder Besenstile aufgehängt. Getrocknet sind sie dann etwa eine Woche lagerfähig, am Besten schmecken sie jedoch ganz frisch mit einer leckeren selbstgemachten Nudelsoße.

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